Gastronomía

El Pangui, ubicado en el corazón de la Amazonía ecuatoriana, no solo destaca por sus paisajes exhuberantes y su cultura vibrante, sino también por la riqueza de su cocina. Aquí, la gastronomía no es solo comida, es un viaje profundo hacia las raíces de la tradición, una manera de contar historias y una conexión viva con la tierra.

Los sabores de El Pangui son auténticos, intensos y llenos de historia. Platos como el ayampaco, preparado con pescado o pollo envuelto en hojas de bijao y cocido a las brasas, ofrecen un vistazo al ingenio culinario de la región, donde los métodos ancestrales se mantienen vivos. Este plato no solo alimenta el cuerpo, sino que también invita a saborear el alma de la Amazonía.

En el otro extremo de la aventura culinaria están los pinchos de chontacuro, una exquisitez elaborada con las larvas de la palma de chonta. Aunque para algunos puede parecer inusual, los chontacuros son un símbolo de la conexión con la naturaleza y una fuente de proteína de alta calidad que refleja el respeto por los recursos del entorno.

El Pangui también nos ofrece el clásico cuy asado, un plato que combina tradición y sabor, sazonado con especias locales que intensifican la experiencia gastronómica. Y para los más atrevidos, los platos preparados con rana y el tradicional caldo de corroncho, a base de un pescado autóctono, son imperdibles. Estas delicias capturan la esencia de la Amazonía y su diversidad.

Aquí, cada plato cuenta una historia, cada sabor está impregnado de identidad, y cada ingrediente es un testimonio de la relación íntima entre las comunidades y su entorno. La gastronomía de El Pangui no solo se come, se vive; es una invitación a redescubrir la conexión entre el ser humano, la naturaleza y la tradición.